邵陽新聞網(wǎng)6月19日訊（通訊員 何雯 唐文峰 蘭巧琴）“周姐，我的同事朋友都說你的稻草粽很好吃，我要再訂100個。”6月17日中午，新邵縣迎光鄉(xiāng)迎光村村民周桂芳剛回復(fù)完鄉(xiāng)衛(wèi)生院幾名客戶的微信訂單，又接到新邵縣城一回頭客的電話訂單。

周桂芳正在制作稻草粽 何雯攝

自4月份開始，周桂芳的稻草粽作坊就開啟了忙碌模式，來自各地的粽子訂單源源不斷，慕名到作坊購買粽子的市民也絡(luò)繹不絕。

在迎光鄉(xiāng)有著數(shù)百年制作歷史的稻草粽，是當?shù)卮鄠鞯奶厣朗?，不僅令吃貨們情有獨“粽”，更是彌漫在游子心間一抹揮之不去的鄉(xiāng)愁，和每逢佳節(jié)倍思親的家鄉(xiāng)味。

采摘粽葉

過去，每年端午節(jié)一到，迎光村家家戶戶都會包稻草粽。那時條件艱苦、物質(zhì)匱乏，稻草粽充其量就是一個小糯米疙瘩，聊以慰藉罷了。儀式感卻是有的，家人閑坐，燈火可親，人間有味是清歡。

隨著日子越過越好，粽子的食材和原料也豐富多了。從最開始的板栗、紅棗、花生，到后來的香腸、臘肉、鮮肉、咸蛋黃，村民們把對美好生活的期待和向往，全都裹進了稻草粽里。稻草粽成了當?shù)卦L親探友、接待貴客的“最高禮遇”。

由于稻草粽工序繁瑣、用料講究，漸漸地，包這種粽子的人越來越少，都選擇用食堿來做簡易的三角粽?，F(xiàn)如今，整個迎光村只有周桂芳一家人堅持在做稻草粽。

“我原來也只是在端午節(jié)那天包一點給家里人解饞。后來，越來越多在外地發(fā)展的家鄉(xiāng)人，聽說我一直在做稻草粽，非常懷念這種家鄉(xiāng)的味道，都要求訂購，我也是被迫營業(yè)。”周桂芳笑著說。

走進周桂芳的粽子作坊，“粽娘們”正在搶抓旺季趕包粽子。只見她們將一杯杯裝有鮮肉、咸蛋黃的糯米，倒進交叉重疊的粽葉里，粽葉一折一卷，稻草一綁一捆，手法嫻熟，動作麻利。很快，一個個既像彈棉花的錘子、又似手榴彈的稻草粽便做好了。再將這種用稻灰水代替堿水浸泡糯米做成的粽子，放到煤火上用大鍋蒸煮24個小時后，鍋蓋一掀，熱氣騰騰，陣陣清幽的粽香撲面而來，一口咬下去，軟糯細膩，唇齒留香。

剛做好的粽子軟糯細膩，唇齒留香

近幾年來，周桂芳通過售賣稻草粽，帶領(lǐng)村民走出了一條增收新路子。她將村民過去棄之不用的稻草變廢為寶提前訂購，村民把采摘的粽葉，種植的糯米、花生、板栗等全都以市場價賣給她，不需東奔西跑就輕松變現(xiàn)。粽子銷售旺季期間，周桂芳每天雇請四五個“粽娘”做事，每人每天80塊工錢。“我每年都來幫桂芳包粽子，不用日曬雨淋就能賺好幾千塊錢?！薄百Y深粽娘”梁大姐說。

據(jù)了解，周桂芳制作的稻草粽已成了“網(wǎng)紅粽”， 每年端午期間賣出6至10元等不同價格的粽子達6萬多個，凈收入20多萬元。周桂芳說，稻草粽雖然制作比較麻煩，但她會把這種傳統(tǒng)美食繼續(xù)做下去，讓遠在他鄉(xiāng)的游子無論走到哪里，都能感受家鄉(xiāng)的味道，還可幫村民增收。她同時希望迎光村的腐乳、刺兒茶、酸菜等其他特色食品，也能搭上稻草粽的銷售快車，走出迎光，走進千家萬戶。